Gezonde pompoensoep met kip!

 In Diner, Gezonde Recepten, Lunch

fullsizeoutput_349aDeze winter eten we gezonde pompoensoep!

De herfst komt er dus weer aan en veel mensen willen dan weer wat hartigs op tafel zetten. Wat dacht je van deze pompoensoep met kip? Een gezond recept en je zet het zonder al te veel moeite op tafel.

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 30 minuten

De boodschappen:

  •  1,5 kg pompoen
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 centimeter gember
  • 50 gram roomboter
  • 1 bouillonblokje (zonder gist extract!)
  • snufje Keltisch zeezout
  • kerriepoeder naar smaak
  • snufje caynne peper
  • 4 kippenbillen

Hoe dan?!

Zo maak je dit gezonde recept:

Snijd de pompoen eerst in kleine stukken, voor je hem schilt. Dat maakt het klusje net iets veiliger.
Zet je soeppan op het vuur en fruit de ui, knoflook, gember en Spaanse peper licht aan. Gebruik een ruime hoeveelheid roomboter.
Nu kunnen de stukjes pompoen ook in de pan, voeg meteen 1,5 liter water toe en ook de bouillonblokjes mogen erbij.
Breng rustig aan de kook en laat alles 20 minuutjes zachtjes koken.
Ondertussen braad je de kippenbillen rondom bruin en laat ze 15 minuutjes gaar worden. Voeg voor je de deksel erop legt een half kopje water toe, zo blijven je kippenbillen lekker sappig.
Nu pureer je de soep met een staafmixer en laat daarna de kippenbillen rustig in de soeppan zakken, laat ze nog een minuutje mee pruttelen voor de smaak en voilà! Jouw gezonde pompoensoep is klaar om opgediend te worden.

Eet smakelijk!

Ps, smaken zijn verschillen dus laat je gasten hun soepje zelf op smaak brengen met eventueel wat peper & zout.

Recommended Posts

Leave a Comment

Stuur je bericht

Wil je meer informatie of direct een afspraak maken? Je kunt contact opnemen met Voedingscoach Marlo Wagner via onderstaand formulier.

Not readable? Change text. captcha txt
Gezond frietje mayo