Spelt Speculaasjes

 In Gezonde Recepten, Snack

Speciaal voor de feestdagen heb ik me eens lekker uitgesloofd voor jullie 😉

Koekjes bakken is niet mijn hobby maar ik kan je verklappen dat ik er toch echt geen spijt van had toen ze eenmaal op tafel stonden. Ik moest even wachten met proeven want ik heb ze gisteravond laat nog gebakken. En als avondsnack is zoveel zoiets geen aanrader. Na de chocolade pepernoten van vorig jaar nu dus ook een verantwoord recept voor speculaas. Snoepen blijft snoepen maar geloof me, je lichaam zal bij snoepgoed van deze pure ingrediënten een stuk blijer worden in verhouding tot de fabriekskoeken uit je supermarkt. Nou ga ik je niet wijsmaken dat ik deze speculaas heb gebakken voor mijn gezondheid hoor, speculaas bakken doe je natuurlijk vooral omdat het gewoon lekker is!

De voordelen: geen geraffineerde suikers, geen tarwebloem, geen transvetten, geen kunstmatige ‘door-eet’ fratsen en misschien wel de belangrijkste reden, versgebakken is zo veel lekkerder.

De boodschappen:

  • 100 gram volkoren speltmeel
  • 100 gram roomboter (van te voren uit de koeling halen)
  • 100 ml water
  • 40 gram speculaas kruiden
  • 40 gram palmsuiker
  • 40 gram amandelmeel
  • 1 theelepel baking soda
  • 1 theelepel citroensap
  • snufje zout
  • 1 handje geschaafde amandelen

Tools: Mixer, oven, beslagkom en bakpapier

Hoe dan?!

  • De oven voorverwarmen op 180 graden
  • Meng de boter, het water en het citroensap met een mixer in een beslag kom
  • Voeg nu alle andere ingrediënten toe en mix tot een mooi egaal beslag
  • Smeer het bakpapier in met wat roomboter en strooi er wat smeltmeel over zodat je de koekjes er makkelijk vanaf krijgt straks
  • Nu gaan we koekjes maken. Neem bolletjes deeg van elk ongeveer 20 gram. Druk ze nog wel even plat (eventueel kun je hier een grappig vormpje voor gebruiken)
  • Bestrooi de koekjes met amandelschaafsel
  • Zet de bakplaat 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden
  • Laat de koekjes even afkoelen en klaar zijn jouw zelfgebakken Spelt Speculaasjes

Enjoy!

En niet alles in een keer opeten 😉

Recent Posts

Leave a Comment

Stuur je bericht

Wil je meer informatie of direct een afspraak maken? Je kunt contact opnemen met Voedingscoach Marlo Wagner via onderstaand formulier.

Not readable? Change text. captcha txt